Сорт яровой мягкой пшеницы Белянка был создан в Научно-исследовательском институте сельского хозяйства Юго-Востока и включён в Государственный реестр по Нижневолжскому региону с 1999 года. Он представляет собой разновидность альбидум с прямостоячим или полупрямостоячим кустом и полой средней толщины соломиной. Колос цилиндрический, белого цвета, от рыхлого до средней плотности, с выраженным средним восковым налётом. Зерно удлинённо-яйцевидной формы, белое, средней крупности и стекловидное, масса 1000 зерен варьируется от 30 до 42 граммов. Вегетационный период составляет 81-90 дней, сорт среднеспелый, созревает на несколько дней позже стандартных сортов Саратовской серии. Белянка отличается высокой устойчивостью к болезням, в частности к листовой бурой ржавчине, к которой проявляет высокую устойчивость, а также к мучнистой росе и пыльной головне, при этом требуется протравливание семян против твердой головни. Сорт толерантен к вирусным заболеваниям и обладает устойчивостью к полеганию выше средней, а также засухоустойчив. Эти качества делают его особенно пригодным для возделывания в условиях Правобережья, районов Заволжья и сопредельных регионов, где он демонстрирует высокую конкурентоспособность. Сорт Белянка характеризуется высоким потенциалом продуктивности и хорошими хлебопекарными свойствами зерна, что обеспечивает его коммерческую ценность. Урожайность в Нижневолжском регионе достигает в среднем 14,4 ц/га, а в Саратовской области может колебаться от 19 до 33 ц/га, с максимальными показателями до 52,6 ц/га. Отруби сорта белые и могут использоваться как диетический продукт. Высокая урожайность и устойчивость к болезням обеспечивают получение стабильного и высокого дохода с каждого гектара посева.
