АРБАЛЕТ — позднеспелый сорт риса (Oryza sativa L.) из разновидности италика, разработанный с учётом современных агротехнических требований. Он рекомендован для возделывания в Западно-дельтовой зоне Краснодарского края и включён в Госреестр по Северо-Кавказскому региону. Вегетационный период составляет 120-136 дней, что позволяет получить стабильный урожай в условиях данного региона. Родословная сорта восходит к сорту Янтарь, что обеспечивает его высокое качество и адаптивность.
Сорт отличается высокой урожайностью — средняя урожайность в регионе достигает 79,7 ц/га, что на 7,7 ц/га выше среднего стандарта, а в Западно-дельтовой зоне Краснодарского края урожайность достигает 87,0 ц/га, превышая стандарт Атлант на 10,4 ц/га. Максимальная урожайность, зафиксированная в 2015 году, составила 100,2 ц/га. Рис обладает высокой устойчивостью к полеганию и осыпанию, что значительно облегчает уборку и снижает потери зерна. Масса 1000 зерен варьируется от 33 до 37 грамм, что на 7 грамм больше, чем у сорта Атлант.
Технологические и кулинарные показатели сорта АРБАЛЕТ признаны отличными, что делает его ценным по качеству. Рис имеет среднюю устойчивость к пирикуляриозу, что требует соблюдения агротехнических мер для защиты посевов. Стебель средней длины, метёлка средней длины с умеренной изогнутостью главной оси, а зерно полуверетеновидное — веретеновидное, средней длины и длинное, что положительно сказывается на его обработке и приготовлении.
