Шпинат Матадор — среднеспелый сорт чешской селекции, известный своей холодостойкостью и высокой урожайностью. Период вегетации составляет от 35 до 50 дней, что позволяет получать несколько урожаев за сезон при посеве с интервалом в 14 дней. Растение компактное, достигает высоты до 25 см, формирует крупную полуприподнятую розетку диаметром 20-25 см с мясистыми, глянцевыми, овальными листьями насыщенного зеленого цвета. Сорт устойчив к стрелкованию и обладает хорошим иммунитетом к заболеваниям, что делает его надежным выбором для выращивания в открытом грунте, теплицах, парниках и даже на балконе. Благодаря морозостойкости, Матадор можно высаживать под зиму для получения раннего урожая. Листья шпината Матадор отличаются высокой пищевой ценностью: они богаты витаминами А, С и Е, которые сохраняются даже при тепловой обработке, а также содержат железо, клетчатку и белок. Эти свойства делают шпинат полезным при анемии, гастрите, гипертонии, заболеваниях нервной системы, а также рекомендуемым для беременных женщин и детей. Шпинат способствует укреплению сердечной мышцы, улучшает качество сна и поддерживает общее состояние организма. Листья употребляют в свежем виде в салатах и смузи, а также варят, запекают и используют для приготовления сложных блюд, включая супы, гарниры и выпечку. Благодаря сохранению зеленого цвета при термической обработке, шпинат Матадор часто применяется для натурального окрашивания в кулинарии. Выращивание сорта Матадор не требует особых условий: он предпочитает солнечные места с влажной почвой, но может расти и в тени. Растение не переносит засуху, поэтому нуждается в регулярном и обильном поливе. Хранится свежая зелень недолго — около 7 дней, поэтому для длительного использования листья подвергают сухой заморозке. Урожайность сорта составляет 2,2-2,7 кг с квадратного метра, что делает его привлекательным как для домашнего выращивания, так и для коммерческого производства и реализации на свежем рынке. Матадор — это проверенный временем суперфуд, который сочетает в себе отличные вкусовые качества, полезные свойства и удобство в выращивании.
