Перец Чили — это пряность, получаемая из стручкового перца, который в диком виде является многолетним, а в культивированном — однолетним травянистым растением. Родиной перца считается Центральная Америка. В Европе в процессе селекции выведено множество сортов, отличающихся формой, размером и цветом плодов. Для пряности обычно используют зрелые красные стручки удлиненно-конической формы с гладкой блестящей поверхностью, длиной от 4 до 10 сантиметров. Вкус перца острый и жгучий, что обусловлено содержанием алкалоида капсаицина. Плоды можно употреблять как с семенами, так и без них, при этом молотый перец с семенами обладает более выраженной остротой. Настоящий красный перец обычно крупномолотый, так как стручки трудно измельчать до тонкого порошка без потери качества. Сорт Чилиец представлен раннеспелыми кустовыми растениями с разной высотой: от низкорослых до 15 см и более высоких до 45 см. Период от всходов до начала плодоношения составляет от 85 до 100 дней. Плоды имеют конусовидную форму, гладкие и глянцевые, с очень острым и ароматным вкусом. Их масса достигает до 3 граммов, длина — до 5 сантиметров. По мере созревания плоды меняют окраску с фиолетовой на ярко-красную. Благодаря своим вкусовым качествам, перец широко используется для приготовления приправ, сушки и консервирования. Для выращивания сорта Чилиец рекомендуется использовать емкости объемом не менее 2-4 литров на одно растение. В зимний период необходим дополнительный досвет, чтобы обеспечить полноценное развитие и плодоношение. Этот сорт отлично подходит для домашнего выращивания и позволяет получать острые и ароматные плоды, которые станут отличной приправой к различным блюдам и специями в кулинарии.
