Сорт перца «Северное сияние» представляет собой среднеранний кустарниковый вид с декоративными и кулинарными качествами. Растение компактное, высотой от 25 до 45 см, с плотной листвой, которая имеет необычный зеленый цвет с фиолетовым оттенком. Особенностью сорта является постепенное изменение окраски плодов: они созревают от темно-фиолетового до светло-оранжевого и ярко-красного цвета, что придает растению эффектный внешний вид. Плоды удлиненно-конусовидные, массой от 3 до 7 грамм, длиной около 4 см и толщиной стенки от 1 до 2 мм, расположены вертикально вверх группами по 2-6 штук. Вкус перцев среднеострый, гармоничный и приятный, что делает их универсальными для различных кулинарных применений.
«Северное сияние» подходит для выращивания как в открытом грунте, так и в домашних условиях, например, на подоконнике или балконе. Растение неприхотливо, быстро адаптируется к домашним условиям и не требует сложного ухода. Посев семян рекомендуется проводить в конце февраля с глубиной заделки около 0,5 см, а высадку рассады — в конце мая. Пикировка осуществляется в фазе 1-2 настоящих листьев. Важно учитывать, что нельзя высаживать рассаду сладких и острых сортов перца рядом, чтобы избежать переопыления и изменения вкуса сладких плодов.
Плоды сорта широко используются в кулинарии: их добавляют в супы, тушат с овощами и мясом, консервируют, маринуют и сушат. Кроме того, перцы богаты капсаицином — природным веществом, придающим им умеренную остроту и обладающим полезными свойствами. Капсаицин способствует нормализации обмена веществ, укреплению иммунитета и защите организма от различных заболеваний. Благодаря сочетанию декоративности, вкусовых качеств и полезных свойств, сорт «Северное сияние» станет отличным выбором для любителей острых пряностей и оригинального оформления сада или домашнего интерьера.
