Иссоп (Hissopus officinalis L.) – многолетнее, невысокое растение высотой до 0,5 м, принадлежащее к семейству губоцветных. Его характерные колосовидные соцветия бывают темно‑голубыми, белыми или розовыми и излучают горько‑пряный аромат, который привлекает пчёл и делает иссоп ценным медоносом.
В народной медицине иссоп применяют в виде отвара, настоя и настойки. Он помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей (астма, бронхит, ангина), желудочно‑кишечного тракта, ревматизме, чрезмерной потливости, а также как противоглистное и успокаивающее средство для нервной системы. При применении следует учитывать противопоказания: беременные женщины, дети до двух лет, люди с эпилепсией и гипертонией.
Кулинарно иссоп используется как пряная приправа к мясным, овощным блюдам, соусам, рагу, а также для ароматизации уксуса. Свежие и сухие листья и цветки добавляют в салаты, консервы (томаты, огурцы) и гороховые блюда; однако из‑за сильного запаха их используют в небольших количествах.
Выращивание простое: растение растёт на плодородных, хорошо дренированных почвах. Семена высеивают в марте–апреле на глубину 0,5 см, а при росте до 5–6 см пересаживают с расстоянием 15–20 см между кустами и 20–30 см между рядами. Зелень засыпают в начале цветения, сушат в тени и хранят в стеклянных банках.
Таким образом, иссоп сочетает декоративные качества, полезность для здоровья и кулинарную ценность, делая его универсальным растением как для садоводов, так и для тех, кто ищет натуральные средства ухода за организмом.
