Уральский ранний — среднеранний сорт картофеля столового назначения, выведенный в Уральском НИИ сельского хозяйства и внесённый в реестр Российской Федерации. Период созревания составляет от 65 до 80 дней, что позволяет получить урожай в относительно короткие сроки. Клубни имеют овально-округлую форму, желтую кожуру и белую мякоть, масса товарных клубней варьируется от 100 до 145 граммов. Количество клубней в одном кусте достигает 8-12 штук, а урожайность составляет от 180 до 320 центнеров с гектара.
Сорт характеризуется хорошими потребительскими качествами: картофель обладает приятным вкусом и относится к кулинарному типу AB-BC, что означает умеренную развариваемость. Это делает его универсальным для различных способов приготовления, включая салаты, супы и жарку. Лежкость клубней высокая — около 89%, что обеспечивает длительное хранение без потери качества.
Уральский ранний отличается устойчивостью к раку картофеля и средней восприимчивостью к фитофторозу, что повышает его надёжность при выращивании. Рекомендуется для возделывания в северных, дальневосточных и восточно-сибирских регионах России. Благодаря своим характеристикам и адаптированности к климатическим условиям, этот сорт пользуется популярностью среди сельхозпроизводителей и потребителей.
