Перец сладкий сорта Слоново Ухо представляет собой среднерослое или высокорослое растение с раскидистой формой и крупными тёмно-зелёными морщинистыми листьями. Плоды имеют конусовидную, удлинённую форму с 2-3 камерами, средней или сильной ребристостью и сильным глянцем. В технической спелости они тёмно-зелёного цвета, а в биологической зрелости приобретают насыщенный вишнево-красный оттенок. Толщина стенок варьируется от 5,5 до 8 мм, что делает плоды мясистыми и сочными. Средний вес плодов составляет от 75 до 200 грамм, длина достигает до 20 см, а диаметр — до 12 см.
Сорт отличается ранними или среднепоздними сроками созревания с вегетационным периодом от 70 до 100 дней после высадки рассады. Растение хорошо адаптировано к различным условиям выращивания, включая открытый грунт и пленочные укрытия, и обладает высокой устойчивостью к вирусам, особенно к вирусу табачной и томатной мозаики. Перец быстро восстанавливает плодоношение после стрессовых факторов, таких как град, ветер или засуха, что обеспечивает стабильный и высокий урожай — с одного куста можно собрать до 3 кг плодов, а урожайность в открытом грунте достигает 3,2 кг на квадратный метр.
Сладкий перец Слоново Ухо обладает превосходным вкусом и ароматом, что делает его универсальным для различных способов применения. Плоды отлично подходят для употребления в свежем виде, в салатах, а также для кулинарной переработки, консервации и заморозки. Благодаря мясистости и толщине стенок, перец сохраняет свои вкусовые качества и структуру при термической обработке, что делает его популярным выбором среди садоводов и кулинаров.
