Симфония — это среднеспелый сорт укропа, предназначенный для выращивания как на зелень, так и для получения специй. Вегетационный период составляет 40-45 дней от массового появления всходов до сбора урожая. Растение характеризуется сильной лиственностью и полуподнятой розеткой листьев среднего размера. Листья насыщенного зеленого цвета, сочные и очень ароматные, что делает их универсальными для использования в свежем виде, а также для сушки и заморозки.
Масса одного растения при уборке на зелень составляет 25-30 граммов. Урожайность зеленой массы достигает 2,5-3,5 кг на квадратный метр, а на специи — 3,5-4,8 кг на квадратный метр. Срезанная зелень долго сохраняет свежесть и все полезные свойства, что позволяет использовать укроп в свежих блюдах, таких как салаты, гарниры и супы, а также в заготовках для приправ и зимнего хранения.
Для посева рекомендуется использовать супесчаные или легкосуглинистые, хорошо окультуренные и нейтральные по кислотности почвы. Посев проводят под зиму или весной с многократными весенне-летними посевами с интервалом 10-12 дней. Глубина заделки семян составляет 1-2 см, что способствует хорошему прорастанию и развитию растений.
