Шиповник «Рубин» – это высокорослый кустарник, высота которого может достигать 2,5 м. Его побеги покрыты шипами, особенно у основания, а крупные зеленые листья придают растению густой и декоративный вид. Ягоды сорта округлые или удлиненно‑овальные, темно‑красного цвета в момент полной зрелости, с лёгким оранжевым оттенком на раннем этапе созревания. Они обладают приятным сладко‑кислым вкусом, который делает их идеальными как для свежего употребления, так и для приготовления различных блюд.
Сорт «Рубин» отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к заболеваниям, что позволяет получать урожай даже в суровых климатических условиях. В начале августа плоды полностью созревают, а с одного куста можно собрать до килограмма ягод. Благодаря богатому содержанию витаминов (особенно C), каротиноидов, органических кислот и дубильных веществ, шиповник «Рубин» ценен как в кулинарии, так и в фармацевтике.
Ягоды этого сорта особенно подходят для сушки, приготовления домашних заготовок, а также применяются в лекарственных смесях. Их кисловато‑сладкий вкус делает их популярными среди тех, кто ценит натуральные продукты. Высокая морозостойкость и раннее созревание делают «Рубин» одним из самых востребованных сортов шиповника для широкого спектра применений.
