Підзимок харківський — це сорт озимого тритикале, розроблений Інститутом рослинництва ім. В. Я. Юр'єва НААН і зареєстрований у 2021 році. Він належить до різновиду еритроспермум і характеризується середньостиглим типом з тривалістю вегетаційного періоду близько 245 діб. Рослини середньорослі, висотою близько 126 см, з густим і вирівняним стеблостоєм. Сорт відзначається підвищеною адаптивністю, що забезпечується високою холодостійкістю та посухостійкістю, що робить його придатним для вирощування у всіх зонах України. Норма висіву становить 4,5-5,0 млн схожих зерен на гектар.
Підзимок харківський має високу стійкість до вилягання (7-8 балів), осипання (9 балів) та проростання (9 балів), а також демонструє зимостійкість і посухостійкість на рівні 8 балів. Сорт стійкий до широкого спектру хвороб, зокрема до сажкових хвороб і борошнистої роси (по 9 балів), бурої листкової іржі та септоріозу листя (по 7 балів). Зерно добре виповнене, видовжене, з масою 1000 зерен близько 44 г, містить 12,5% білка та 63,5% крохмалю. Середня урожайність при пізньоосінньому посіві становить 8,62 т/га, що стабільно перевищує стандарт на 1,29 т/га, а потенціал урожайності сягає 12 т/га.
Сорт має високу господарську цінність і придатний для фуражного та технічного використання. Завдяки підвищеній стійкості до хвороб та стресових факторів, його можна вирощувати з мінімальним застосуванням фунгіцидів. Підзимок харківський також підходить для виробництва хліба, кондитерських виробів та кормів, що робить його універсальним і вигідним вибором для аграріїв.
