Тритикале озимое сорта Тимофей представляет собой низкостебельное растение с высокими хлебопекарными качествами, разработанное Институтом растениеводства им. В.Я. Юрьева НААН совместно с Волынской государственной сельскохозяйственной опытной станцией и зарегистрированное в 2019 году. Этот среднеспелый сорт относится к разновидности суберитроспермум (suberythrospermum) и рекомендован для выращивания в Полесье. Высота растений составляет 80-95 см, при этом сорт отличается высокой устойчивостью к полеганию (9 баллов), повышенной зимостойкостью (8,5 баллов) и высокой засухоустойчивостью (9 баллов). Зерно сорта выполенное, удлиненное, масса 1000 зерен варьируется от 45 до 48 грамм. Качества зерна сорта Тимофей характеризуются высоким содержанием белка (12,3–14,9%) и сырой клейковины (29–34%), индекс деформации клейковины (ИДК) составляет 60 условных пунктов, а сила муки достигает 210 условных единиц. Объем хлеба, выпекаемого без улучшителей, достигает 700 мл, что подтверждается общей хлебопекарной оценкой в 9 баллов. Потенциальная урожайность зерна сорта составляет до 14,0 тонн на гектар. Высокая урожайность и качество клейковины, теста и хлеба были подтверждены в исследованиях Калифорнийского университета в Дэвисе (США, 2019), где среди 200 сортов тритикале Тимофей занял первое место по хлебопекарным свойствам с объемом хлеба 740 мл при урожайности на богаре 5,2–7,1 т/га и на орошении 11,8–12,9 т/га. Сорт рекомендуется для выращивания после паровых и лучших предшественников, таких как горох, картофель, многолетние травы и кукуруза на силос. Оптимальные сроки посева соответствуют климатическим условиям зоны выращивания. Норма высева составляет 5–6 миллионов семян на гектар, что обеспечивает высокую продуктивность и качество продукции. Тимофей является перспективным сортом для аграриев, ориентированных на получение высококачественного зерна с отличными хлебопекарными характеристиками.
