Капуста цветная сорта Птичье молоко представляет собой среднеранний или среднеспелый сорт с периодом созревания от 72 до 120 дней, в зависимости от условий выращивания. Этот сорт отличается высокой урожайностью — до 3,7 кг с квадратного метра, а также устойчивостью к перепадам температуры, включая жару и холод. Головки капусты имеют округлую или округло-плоскую форму, плотные и ровные, частично покрытые листьями. Цвет головок варьируется от белого до фиолетово-пурпурного, масса достигает от 1,5 до 2 кг. Сорт ценится за привлекательный внешний вид и нежный, приятный вкус, что делает его востребованным как для диетического питания, так и для товарного выращивания.
Выращивание капусты Птичье молоко начинается с посева на рассаду во второй половине марта. Пикировку проводят в фазе семядолей, а высадку в открытый грунт осуществляют под пленку в конце апреля — начале мая, либо без пленки в конце мая — начале июня, соблюдая схему посадки 35х50 см. Благодаря своей холодостойкости и выравненности, сорт хорошо переносит неблагоприятные погодные условия и обеспечивает стабильный урожай.
В кулинарии капуста Птичье молоко широко используется для приготовления разнообразных блюд. Она подходит для консервирования, замораживания, тушения, а также для приготовления овощных рагу и диетических витаминных салатов. Рекомендуется для длительного хранения в холодильнике, что позволяет сохранить свежесть и полезные свойства продукта на длительное время.
