Фенхель «Мерцишор» – это однолетнее растение с ветвистым кустом высотой от 0,9 до 2 метров и мясистым веретенообразным корнем. В июле–августе на его стволах образуются крупные соцветия в виде зонтиков с золотистыми цветками.
Для успешного выращивания фенхеля «Мерцишор» выбирайте солнечный участок и легкую суглинистую или супесчаную почву. Растение не требует особых условий: оно переносит лёгкие замёрзания, но нуждается в регулярном поливе, подкормке и прополке. При посадке следует соблюдать расстояние 35 × 40 см (глубина 0,5–1 см), а сбор урожая начинается с июня и продолжается до октября.
Все части растения съедобны: зелень можно срезать, когда высота куста составляет 20–30 см, лучше всего в раннее утро или вечер. Корни извлекают либо целиком, либо срезают на высоте 3 см над уровнем почвы; оставшиеся корни продолжают расти и образуют новые побеги. Фенхель «Мерцишор» обладает пряным ароматом и сладковатым вкусом, что делает его ценным ингредиентом в кулинарии – от маринадов и сиропов до десертов и кондитерских изделий. Его листья, напоминающие укроп, добавляют свежести салатам, супам и другим блюдам.
Таким образом, фенхель «Мерцишор» сочетает в себе простоту выращивания, универсальность применения и приятный вкус, что делает его отличным выбором как для садоводов, так и для гурманов.
