Фенхель «ФЕНОМЕН» – это среднеспелое растение семейства зонтичных, которое достигает полной зрелости через 55‑60 дней после появления полных всходов. Кочанчики длиной 12–15 см и шириной 10–12 см весят около 210–220 г, имеют белую окраску, а листья – зеленые, без антоциана, сильно рассеченные с нитевидными сегментами. Высота розетки листьев составляет примерно 50 см, диаметр 35 см, что делает растение привлекательным как в свежем виде, так и после кулинарной обработки.
Кочанчики фенхеля являются основным продуктивным органом и широко применяются в кулинарии: их можно жарить, тушить, запекать или употреблять сырыми в салатах. Зелень также ценится как свежая, так и сушеная пряность, добавляющая блюдам характерный анисоподобный аромат. Средняя урожайность составляет около 1,1 кг/м², что делает «ФЕНОМЕН» выгодным выбором для фермеров.
Помимо гастрономических свойств, фенхель обладает полезными лечебными качествами: он считается отличным отхаркувальним средством и подходит людям с чувствительным желудком, поскольку не содержит острых специй. Семена можно использовать как ароматическую добавку в супах, рыбных и мясных блюдах, а также посыпать ими выпечку и овощные блюда. Листья и семена фенхеля легко заваривать, получая напиток с мягким сладковато‑пряным вкусом, напоминающим сочетание укропа и аниса.
