Фенхель «Лидер» – это сорт русской селекции Гавриш, который отличается высокой урожайностью зелени и удобством выращивания. Растение достигает высоты 170–180 см, имеет прямостоячий стебель и крупные темно-зеленые листья с перисто‑рассечённой поверхностью. Цветки небольшие и желтые; листы собирают до начала цветения, чтобы сохранить аромат и вкус.
Период от полных всходов до технической спелости составляет 40–50 дней, что делает «Лидер» идеальным выбором для летнего урожая свежей зелени. Урожайность достигает 2,2 кг/м², а листья можно использовать как пряно‑вкусовую добавку к супам, мясным блюдам и овощам в свежем или сушёном виде.
Фенхель принадлежит семейству зонтичных и по вкусу напоминает анис. В традиционной медицине он ценится за содержание витаминов, микро‑ и макроэлементов, а также эфирных масел, однако основное применение в современном хозяйстве – кулинария, где его аромат усиливает вкус блюд.
