Сахарная голова – это среднеспелый сорт брюквы, который быстро растёт: от полных всходов до начала технической спелости проходит всего 85‑90 дней. Корнеплод округлой формы весит 300–400 г и покрыт ярко‑антоциановой кожурой, а внутри находится жёлтая, сочная и нежная мякоть. Благодаря такой структуре он сохраняет высокую урожайность – до 4,5 кг/м².
Одним из главных достоинств сорта является его питательная ценность. В 100 г корнеплода содержится более 84 мг аскорбиновой кислоты, что покрывает суточную потребность взрослого человека в витамине С. Кроме того, продукт богат клетчаткой, пектиновыми веществами и легкоусвояемыми углеводами, содержит растительный белок и небольшое количество жиров, представленных горчичным маслом. Минеральный состав включает фосфор, натрий, магний, калий, железо и особенно большое количество кальция.
Сахарная голова отличается высоким содержанием витаминов группы B, а также витамина E, А и бета‑каротина. При кулинарной обработке большинство полезных веществ сохраняется почти полностью, что делает её идеальным выбором для здорового питания. Сорт хорошо приспособлен к северным климатическим условиям, отлично хранится и подходит как для домашнего выращивания, так и для коммерческого производства.
