Фенхель сорта «Казанова» — среднеспелый вид, высотой от 50 до 70 см, с ажурными перистыми листьями и плотным кочанчиком массой 100–150 г. Кочан обладает характерным анисовым ароматом и оригинальным вкусом, что делает его популярной приправой как в свежем, так и в сушеном виде.
Урожайность растения составляет от 1,2 до 1,5 кг с квадратного метра, а срок созревания — 50–60 дней. Семена сеют в конце апреля‑мая на глубину 1 см или же в конце лета (август‑сентябрь) при расстоянии между рядами 40 см и внутри ряда 20 см. Пакет обычно содержит около 25 семян.
Казанова ценится за неприхотливость к условиям выращивания и широкий спектр полезных свойств: противомикробное, противовоспалительное действие, стимулирование желчегонной и мочегонной функций, а также содействие пищеварению. Благодаря этим характеристикам растение широко используется в домашней кухне как ароматная приправа и в переработке продуктов.
