Фенхель «ЦЕЗАРЬ» – это сорт фенхеля (Foeniculum vulgare Mill.), который был зарегистрирован в 2024 году и предназначен для выращивания в садово-огородных условиях. Растение относится к многолетним, но чаще всего культивируется как однолетнее растение благодаря быстрому росту и урожайности. Листья фенхеля имеют ярко выраженный анисовый вкус, что делает его популярным ингредиентом в кулинарии.
Плод фенхеля достигает веса от 180 до 220 грамм и имеет характерную «шапку» зеленой зелени, напоминающую кріп. Время созревания корневого плода составляет примерно 1½ месяца, а листьев можно собирать уже через месяц после посева, когда они растут до 20–30 см. Для получения максимального урожая рекомендуется сажать фенхель на солнечных грядках в плодородных пухких супицах или суглинках; растение также может расти в напівтіні.
Фенхель «ЦЕЗАРЬ» богат клетчаткой, калием, эфирными маслами и витаминами (включая провитамин А и фолиевую кислоту). Он обладает спазмолитическим, мочегонным, отхаркивающим и антимикробным действием. В пищу употребляется как свежий овощ, так и сушеный продукт: листья и стебли можно варить, тушить или использовать в качестве приправы для маринования. При правильном применении фенхель способствует улучшению пищеварения, поддерживает здоровье сердца и кожи, а также помогает контролировать вес. Однако перед употреблением следует учитывать возможные противопоказания, связанные с эстроген-зависимыми заболеваниями и гипотонией.
