Капуста Кудряшка — это высокорослый листовой сорт кале, который достигает высоты от 60 до 120 см. Листья у этого сорта крупные, сильно гофрированные и вьющиеся, с насыщенным фиолетово-пурпурным оттенком, что придаёт растению декоративный и привлекательный вид. Благодаря своей яркой окраске, Кудряшка отлично подходит не только для употребления в пищу, но и для оформления клумб и садовых композиций.
Этот сорт отличается высокой морозостойкостью и способен выдерживать температуры до -18°C, что позволяет собирать свежие листья в течение всей зимы. Листья обладают нежным, слегка ореховым вкусом с лёгкой горчинкой, характерной для кале. Кудряшка богата витаминами С, А, В1, кальцием, а также содержит все девять незаменимых и восемнадцать заменимых аминокислот, что делает её ценным источником растительного белка. Кроме того, в составе присутствует незаменимая жирная кислота Омега-3, необходимая для здоровья организма.
Капуста Кудряшка универсальна в применении: её можно употреблять в свежем виде, использовать для приготовления различных блюд или как замену мясу благодаря высокому содержанию белка. Калорийность составляет около 50 ккал на 100 грамм. Для сохранения свежести рекомендуется хранить листья при температуре от +4°C до +6°C, срок хранения — до 7 дней. При заморозке вкус капусты становится ещё более сладким и менее горьким, что делает её особенно привлекательной для зимнего употребления.
