Столовая свекла сорта Козак представляет собой позднеспелый сорт с вегетационным периодом от 170 до 175 дней, предназначенный для квашения и употребления в свежем виде с сентября по февраль. Корнеплод имеет цилиндрическую форму, темно-красный цвет, диаметр от 4 до 7 см и массу от 230 до 370 грамм. Мякоть свеклы темно-красная, сочная, нежная и сладкая, без светлых колец, что обеспечивает отличные вкусовые качества. Урожайность сорта составляет от 3,2 до 5,8 кг на квадратный метр, что делает его высокопродуктивным выбором для выращивания.
Свекла Козак отличается высокой устойчивостью к киле, что повышает её надежность при выращивании. Рекомендуется выращивать на хорошо окультуренных нейтральных или слабокислых почвах, избегая песчаных и заболоченных участков. Посев семян на рассаду проводят с 10 апреля, за 40-45 дней до высадки в открытый грунт, либо сразу в открытый грунт под пленку в период с 20 по 25 апреля. Рассаду высаживают до 30 мая на глубину до первого настоящего листа, не засыпая верхушечную почку, с расстоянием между растениями 60×60 см.
Сорт Козак подходит для зимнего хранения и переработки, а также для употребления в свежем виде. Его корнеплоды легко вынимаются из почвы благодаря ровной форме и заостренному кончику. Благодаря своим вкусовым качествам и универсальности применения, этот сорт является одним из лучших для квашения и домашнего использования.
