Каберне Фран — это среднепоздний сорт красного винограда, происходящий из юго-западной Франции, в частности из окрестностей города Либурн в Бордо. Кусты этого сорта сильнорослые, с крупными округлыми листьями, которые могут быть пятилопастными или трехлопастными, с характерным сетчато-морщинистым рисунком и редким паутинистым опушением снизу. Грозди у Каберне Фран средние, цилиндрические или конические, иногда рыхлые, а ягоды круглые, черные с плотной кожицей и дымчатым восковым налетом. Сорт отличается хорошей устойчивостью к болезням и вредителям, а также способностью хорошо вызревать в районах, где Каберне Совиньон не достигает полной зрелости. Виноград Каберне Фран широко используется в виноделии, преимущественно в составе купажей, где он придает винам травянистые оттенки с нотами табака, специй и зеленого болгарского перца. Моносортовые вина из Каберне Фран обычно имеют легкое или среднее тело, более мягкие и менее окрашенные по сравнению с Каберне Совиньон, с выраженными ароматами малины, черной смородины и ежевики. Выдержка в дубовых бочках способствует улучшению вкусовых качеств и аромата этих вин. Срок созревания сорта составляет около 145 дней, что примерно на неделю раньше, чем у Каберне Совиньон, что делает Каберне Фран важным запасным сортом в виноградарстве. Урожайность сорта умеренная — около 35-50 центнеров с гектара. Благодаря своим характеристикам и аромату, Каберне Фран является неотъемлемой частью престижных бордоских апелласьонов, таких как Помероль и Сент-Эмильон, где он используется в знаменитых винах, например, Cheval Blanc и Ausone.
