Горноуральская — сорт мягкой яровой пшеницы (Triticum aestivum L.), выведенный на Красноуфимской селекционной станции. Он относится к среднеранним сортам с вегетационным периодом около 78-95 дней, что на 2-3 дня дольше по сравнению с сортами Иргина и Ирень. Растение среднерослое с полупрямостоячим кустом и слабо выполненной соломиной, на которой наблюдается сильный восковой налет, особенно на верхнем междоузлии и влагалище флагового листа. Колос пирамидальный, рыхлый средней плотности, окрашен, с короткими остевидными отростками. Масса 1000 зерен варьируется от 31 до 40 грамм.
Сорт характеризуется хорошей устойчивостью к полеганию, которая выше средней, а также проявляет устойчивость к засухе и прорастанию на корню в неблагоприятных условиях. Урожайность Горноуральской в различных регионах, таких как Пермский край и Кировская область, достигает в среднем 27,4-36,5 ц/га, что превышает показатели стандартных сортов на 2-3 ц/га. Содержание белка в зерне составляет 11-15%, клейковины — 22-31%, что обеспечивает хорошие хлебопекарные качества на уровне хорошего филлера.
Несмотря на свои положительные характеристики, сорт умеренно восприимчив к болезням, таким как серая ржавчина и септориоз. Горноуральская рекомендована для возделывания в Волго-Вятском регионе, включая Пермский край, Свердловскую и Кировскую области, что делает её подходящим выбором для среднеранних посевов мягкой яровой пшеницы с хорошей урожайностью и качеством зерна.
