Березокорий — это вид лещины, также известной как фундук, представляющий собой листопадный кустарник или небольшое дерево из семейства березовых. Растение широко распространено в смешанных, широколиственных и хвойных лесах, где выступает в роли подлеска и встречается на опушках. Лещина отличается средней высотой, а листья могут иметь различную окраску в зависимости от сорта — от зеленого до темно-красного. Весной, до распускания листьев, кустарник цветет, образуя тычиночные сережки длиной до 10 см. Цветение происходит с февраля по март, что делает растение одним из первых цветущих в сезоне. Плоды березокория — это орехи, известные как фундук, которые имеют продолговато-яйцевидную или почти цилиндрическую форму длиной 2-2,5 см и диаметром около 1,5 см. Орехи растут группами по 3-6 штук на ножке длиной до 3 см и покрыты мясистой оберткой, которая плотно обтягивает плод и заканчивается сужающейся трубкой с зубчатыми лопастями. Созревают плоды в сентябре, после чего скорлупа становится сухой и серебристо-бурой. Урожайность растения высокая: уже на 5-6 год можно получить до 60 центнеров с гектара. Для повышения качества плодов в период формирования их удобряют мочевиной, а кусты прореживают, оставляя 8-10 веток. Березокорий отличается высокой морозостойкостью (до -30°C) и неприхотливостью к почвам, однако не переносит сухие песчаные, заболоченные и засоленные грунты. Растение теневыносливо и хорошо развивается на склонах, за исключением южных, где раннее цветение может подвергаться риску повреждения заморозками. Древесина лещины используется для изготовления изделий из гнутых прутьев, а плоды широко применяются в пищевой и кондитерской промышленности, что делает березокорий ценным и универсальным растением как для сельского хозяйства, так и для декоративного озеленения.
