Биг Мама — раннеспелый и урожайный сорт сладкого перца, предназначенный для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение характеризуется полураскидистым, компактным кустом высотой от 50 до 70 см, а в теплицах может достигать до 100 см. Сорт отличается высокой устойчивостью к основным заболеваниям перца, включая иммунитет к вирусу табачной мозаики, что обеспечивает стабильный и качественный урожай.
Плоды Биг Мама крупные, кубовидной формы с гладкой поверхностью и глянцевым блеском. Их масса достигает 120–250 грамм, а толщина мясистых стенок составляет 6–8 мм. В стадии биологической зрелости перец приобретает насыщенный оранжевый цвет, а вначале плоды зеленые. Овощи отличаются сочностью, плотной структурой и приятным пряным вкусом с устойчивым перечным ароматом.
Сорт универсален в применении: он отлично подходит для употребления в свежем виде, приготовления салатов, овощных ассорти, закусок и сэндвичей. Плоды можно использовать для жарки, запекания и гриля, а также для заморозки, сушки и консервирования. Небольшие перцы подходят для фарширования. Перемолотый перец Биг Мама является важным ингредиентом в приготовлении кетчупов, лечо, аджики, соусов и рагу, что делает этот сорт востребованным как в домашней, так и в профессиональной кулинарии.
