Баклажан сорта Батайский представляет собой среднеспелое нераскидистое растение высотой от 45 до 73 см. Плоды имеют цилиндрическую форму, длиной от 12 до 19,5 см и диаметром 4,5-8 см, с массой от 140 до 220 г. Их окраска в технической спелости варьируется от темно-фиолетовой до черной, поверхность глянцевая. Мякоть плодов белая, средней плотности, без пустот и горечи, что делает их особенно привлекательными для кулинарного использования.
Сорт отличается дружным созреванием плодов, что обеспечивает стабильный и обильный урожай, достаточный для приготовления разнообразных блюд и заготовок. Отсутствие шипов на чашечке плода облегчает сбор и очистку урожая. Кроме того, баклажаны Батайский обладают отличной лежкостью и транспортабельностью, что позволяет сохранять их качество при хранении и перевозке.
Этот сорт был выведен на Крымской опытно-селекционной станции Всероссийского НИИ растениеводства и характеризуется высокой урожайностью. Плоды подходят для консервирования и переработки, что расширяет возможности их применения. Однако сорт склонен к поражению фузариозным увяданием, что требует внимания при выращивании и уходе за растениями.
