Мюллер-Тургау — белый сорт винограда, выведенный в 1882 году немецким селекционером Германом Мюллером в Швейцарии путём скрещивания сортов Рислинг и Мадлен Рояль. Этот технический сорт получил широкое распространение в Германии, Австрии, Швейцарии, Чехии и других странах Центральной Европы. Ягоды Мюллер-Тургау имеют желтовато-белый цвет с золотистым оттенком, сочную мякоть и приятный вкус. Сорт отличается ранним сроком созревания, обычно в начале сбора урожая, и высокой урожайностью, которая примерно на 30% превышает показатели Рислинга.
Мюллер-Тургау предпочитает почвы с хорошим дренажем и требует больше влаги, чем Рислинг, хотя менее требователен к солнечному свету и климатическим условиям. Однако сорт неустойчив к серой гнили, что требует внимательного ухода и орошения. Виноград широко используется для производства столовых вин и сока. Вина из Мюллер-Тургау обычно обладают низкой кислотностью, сладким персиковым ароматом и множеством фруктовых ноток, что делает их приятными для употребления в молодом возрасте.
Исторически Мюллер-Тургау был одним из доминирующих сортов для белых сухих вин в Германии до 1980-х годов, однако с изменением коммерческих предпочтений его популярность снизилась, и многие виноградники были заменены сортами более высокого качества, такими как Рислинг и Сильванер. Тем не менее, в некоторых регионах, например, в северной Италии, благодаря старым лозам и особенностям терруара, из Мюллер-Тургау получают более серьёзные вина с хорошим потенциалом к выдержке.
