Морковь Каротан — позднеспелый сорт флаккийского типа, выведенный селекционерами компании Rijk Zwaan из Нидерландов. Этот гибрид отличается периодом вегетации около 150-160 дней и предназначен для выращивания в открытом грунте на хорошо распаханных суглинистых и супесчаных почвах. Каротан успешно культивируется в различных агроклиматических регионах, включая Украину и Европу, и широко используется в промышленных масштабах благодаря высокой урожайности — при правильной агротехнике с одного квадратного метра можно получить до 5-6,8 кг корнеплодов.
Плоды моркови Каротан имеют коническую форму, достигают длины до 16 см и весят в среднем от 200 до 250 грамм. Они обладают ярко-оранжевым цветом и характеризуются высоким содержанием витаминов, каротина и сахара. Морковь не накапливает нитраты, что делает её безопасной и полезной для организма. Кроме того, сорт устойчив к основным заболеваниям и вредителям, не склонен к растрескиванию и сохраняет товарный вид при транспортировке. Каротан подходит для механизированной уборки, что облегчает процесс сбора урожая.
Этот сорт моркови универсален в применении: он отлично подходит для употребления в свежем виде, приготовления салатов, соков, пюре и горячих блюд. Благодаря своей структуре и составу, морковь Каротан сохраняет вкусовые качества и питательную ценность после кулинарной обработки, заморозки, консервации и длительного хранения. Это делает её оптимальным выбором как для свежего рынка, так и для промышленной переработки на соки, пюре, приправы и замороженные продукты.
