Перец Хабанеро красный — это позднеспелый сорт одного из самых острых перцев в мире, который широко выращивается как в открытом грунте, так и в пленочных теплицах. Растение достигает высоты от 60 до 90 сантиметров, имеет прямые стебли и раскидистую, слабооблиственную форму. Плоды небольшие, длиной около 3-5 сантиметров, с характерной сильной ребристостью и формой от прямоугольной до цилиндрической. При созревании они меняют цвет с зеленого на ярко-красный, обладают тонкой мякотью и массой около 20-30 грамм. Число камер в плодах составляет 2-3, а их поверхность напоминает маленькие фонарики, которые могут стать декоративным украшением для сада или подоконника. Этот сорт отличается чрезвычайной остротой, которая по шкале Сковилла варьируется от 100 000 до 577 000 единиц, что делает его в десятки раз острее обычного перца Халапеньо. Помимо жгучести, Хабанеро красный обладает уникальным фруктовым и цветочным ароматом с цитрусовыми нотками, которые раскрываются при полной зрелости плодов. Благодаря этим качествам перец широко используется в кулинарии для приготовления острых соусов, сальс, пряных блюд, а также в производстве специй, желе, шоколада и даже алкогольных напитков. Сушеный и измельченный в порошок, он сохраняет свой абрикосовый аромат и интенсивный вкус. Выращивание Хабанеро требует теплого климата и длительного вегетационного периода — от 75 до 105 дней до полной зрелости. Посев семян рекомендуется проводить в конце февраля — начале марта с последующей пикировкой в фазе 1-2 настоящих листьев, а высадка в грунт — в конце мая или начале июня. При выращивании следует избегать соседства с сладкими сортами перца, чтобы предотвратить переопыление и изменение вкуса. При работе с плодами необходимо соблюдать меры предосторожности, используя перчатки и избегая контакта с глазами и слизистыми оболочками, так как жгучесть перца очень высокая. Хабанеро красный отлично подходит как для профессионального, так и для домашнего выращивания, включая комнатные условия.
