Ф 599 – это продуктивный штамм шампиньона (Agaricus bisporus), который характеризуется средне‑крупным размером грибов с гладкой белой шляпкой и плотной мякотью. Благодаря высокому качеству и длительному сроку хранения, данный вид идеально подходит для продажи на свежем рынке, где ценится свежесть и эстетическая привлекательность продукта.
В процессе выращивания штамм F 599 демонстрирует три ярко выраженные волны плодоношения. Общая продолжительность цикла от инокуляции до сбора третьей волны составляет примерно 45‑49 дней, а период от полной зрелости мицелия до начала плодоношения – около 28 дней. Оптимальная температура плодоношения составляет 17 °C, при которой грибы достигают длины плодового тела до 50 мм и ширины шляпки 30‑40 мм. Средняя масса одного плода составляет примерно 25 г, а урожайность по трем волнам – 37‑40 кг/м².
Штамм F 599 отличается высокой устойчивостью к различным условиям выращивания: он хорошо переносит изменения вентиляции, влажности и температурного режима, а также устойчив к поражениям черной и белой плесенью, микрогоносом, бактериальными и вирусными болезнями. Благодаря этим свойствам его можно использовать как в домашнем, так и в промышленном производстве, включая переработку шампиньонов для готовых блюд и консервации.
