Сантана АР 508 – высокоурожайный штамм двуспорового шампиньона (Agaricus bisporus), предназначенный для выращивания в свежем виде, замораживания и промышленной переработки. Культура характеризуется ярко выраженными тремя волнами плодоношения, при этом цикл от инокуляции до сбора третьей волны занимает 48‑56 дней. Штамм отличается стабильным качеством плодовых тел и не требует строгих климатических условий.
Плоды Сантана АР 508 имеют округлую шляпку белого цвета, размером от 40 до 80 мм, иногда слегка чешуйчатую. Ножка цилиндрической формы, центральная, плотная и белая окраски. Средняя масса плодового тела составляет около 19–42 г, в зависимости от условий выращивания. Мякоть гриба белая, плотная, что обеспечивает хорошую текстуру при приготовлении.
Урожайность по трем волнам достигает 15,2‑32 кг/м², а средняя масса плодового тела позволяет получать высококачественные продукты для кулинарии и промышленной переработки. Для оптимального роста рекомендуется поддерживать температуру воздуха 19–20 °C, влажность 90‑92 % и уровень CO₂ в диапазоне 1800‑2000 ppm. Мицелий используется при производстве брикетов с компостом, обеспечивая эффективное засеивание и рост грибов.
