Перец горький сорта "Украинский" представляет собой среднеспелый сорт, предназначенный для выращивания преимущественно в открытом грунте. Вегетационный период до технической спелости составляет около 110-120 дней, а до биологической спелости — 135-141 день. Кусты у этого сорта полуштамбовые, слабо раскидистые, высотой от 25 до 40 см, что позволяет выращивать его даже в горшках. Плоды имеют конусовидную форму, длиной 5-7 см, массой 8-15 грамм, с тонкими стенками толщиной 1-1,5 мм. В технической спелости они темно-зеленого цвета, а при биологической спелости приобретают насыщенный красный оттенок. Вкус плодов очень жгучий, с насыщенным ароматом. Сорт отличается высокой урожайностью, достигающей 70-120 центнеров с гектара, а также устойчивостью к низким температурам и таким заболеваниям, как картофельный вирус Y и вирус табачной мозаики (ВТМ). Благодаря этим качествам "Украинский горький" подходит для выращивания в различных климатических условиях, включая теплицы и открытый грунт. Плоды располагаются на растении висячим образом, что облегчает сбор урожая. Для оптимального развития сеянцы высевают в феврале, чтобы к моменту высадки в грунт они достигли возраста 90-100 дней и имели цветение и завязи. Высадка проводится в конце мая — середине июня с междурядьями 35x50 см. Перец "Украинский горький" широко используется как специя в свежем и сушеном виде, а также подходит для консервирования. Его жгучий вкус и насыщенный аромат делают его незаменимым ингредиентом в кулинарии. Низкорослая компактная форма куста и устойчивость к неблагоприятным условиям позволяют выращивать этот сорт как в открытом грунте, так и в домашних условиях, например, на подоконниках или в горшках.
