Сахарная свекла — двулетнее растение, которое в первый год выращивания формирует удлинённый корнеплод с плотной белой мякотью и прикорневые листья, образующие розетку. Этот корнеплод является основным сырьём для производства сахара, а также различных побочных продуктов, таких как жом, патока и дефекат. Патока используется в производстве спирта, глицерина, лимонной кислоты, дрожжей и органических кислот, дефекат служит ценным удобрением, а жом применяется как питательный корм для крупного рогатого скота. Кроме того, из сахарной свеклы получают этанол, который может служить альтернативным топливом, заменяя дизельное топливо и бензин.
Среди сортов сахарной свеклы выделяется гибрид Шевченковская — одноростковой триплоидный МС гибрид, выведенный опытно-селекционными станциями Белоцерковской и Ивановской. Он характеризуется средней урожайностью корнеплодов около 533 центнеров с гектара, сахаристостью 17,2% и выходом сахара 91,7 центнера с гектара. Этот сорт рекомендован для выращивания в лесостепных и полесских зонах.
Для успешного выращивания сахарной свеклы важны правильные агротехнические приёмы. Посев рекомендуется проводить весной на дренированных, гумусных почвах, богатых органическими и минеральными веществами. Глубина посадки составляет около 4 см при температуре почвы не ниже +6°C, с нормой посева около 110 тысяч семян на гектар и расстоянием между бороздами 50 см. Растение обладает средней морозостойкостью и высокой устойчивостью к болезням. Важно контролировать влажность почвы: свекла не требует обильного полива, но при длительной засухе урожайность значительно снижается. Урожайность может достигать 34,3 тонн с гектара.
