Яблоня сорта Очи Черные представляет собой слаборослое дерево с округлой, пониклой кроной, которая хорошо обрастает плодообразующими органами. Кора дерева гладкая, желтовато-серая. Этот сорт был создан в Северо-Кавказском федеральном научном центре садоводства и виноградарства путем скрещивания сортов Квинти и Прима с применением химического мутагена. Дерево начинает плодоносить рано, обычно на 2–4-й год в зависимости от подвоя, и отличается высокой зимостойкостью, засухоустойчивостью и жаростойкостью, что делает его особенно подходящим для южных регионов России и Северного Кавказа.
Плоды сорта Очи Черные средние и крупные, массой от 170 до 190 грамм, округло-плосковатые, с гладкой и достаточно плотной кожицей, что обеспечивает хорошую транспортабельность. Основная окраска плодов светло-зеленоватая или светло-желтоватая, с красивым размытым темно-красным или пурпурным румянцем, покрытым многочисленными белесыми точками. Мякоть белая, плотная и сочная при съеме, при хранении становится кремоватой и сохраняет ароматный кисловато-сладкий вкус, который получил высокие дегустационные оценки. Плоды обладают высокой товарностью (90–95 %) и могут храниться в течение 60–70 дней, что позволяет использовать их как в свежем виде, так и для переработки.
Сорт отличается высокой устойчивостью к грибным заболеваниям, в частности к парше благодаря наличию гена Rvi6 (Vf), что значительно снижает необходимость в обработках. Яблоня Очи Черные демонстрирует высокую продуктивность с урожайностью 7–8 тонн на гектар в начале плодоношения и до 23–30 тонн при полном развитии. Благодаря своим качествам и адаптивности сорт подходит для интенсивных технологий возделывания и является отличным выбором для садоводов, стремящихся получить ранний и качественный урожай в условиях южных регионов.
