Никольская — сорт мягкой яровой пшеницы (Triticum aestivum L.), характеризующийся среднеспелостью и среднерослостью. Этот сорт относится к разновидности эритроспермум и отличается высокой урожайностью: средняя урожайность в Дальневосточном регионе составляет 27,5 ц/га, а максимальная достигает 42,4 ц/га. Масса 1000 зерен варьируется от 34 до 40 граммов. Никольская созревает одновременно с сортом Хабаровчанка и на несколько дней раньше сорта Арюна, что позволяет эффективно планировать сбор урожая. Сорт рекомендован для возделывания в Приморском крае и Амурской области, где он показывает стабильные результаты и хорошие хлебопекарные качества, сопоставимые с филлером. Пшеница Никольская широко используется не только для получения зерна, но и для проращивания. Пророщенные зерна пшеницы представляют собой настоящий биореактор, в процессе прорастания которого значительно изменяется химический состав: увеличивается содержание витаминов, белки преобразуются в аминокислоты, а жиры — в жирные кислоты. Это делает пророщенную пшеницу более полезной и легкоусвояемой для организма. Проростки обладают мощным противовоспалительным и общеукрепляющим действием, способствуют омоложению и укреплению всех систем организма. Пророщенная пшеница Никольская богата медью и витаминами группы В, что способствует восстановлению пигмента волос и улучшению общего состояния здоровья. Семена отличаются высоким качеством и прорастают дружным строем с эффективностью до 99%. Проростки можно использовать в разнообразных блюдах — салатах, смузи, йогуртах и бутербродах, где они придают приятный сладковатый вкус. Благодаря содержанию фитиновой кислоты, активирующей питательные вещества, проростки считаются суперфудом, способствующим улучшению обмена веществ, кроветворению и укреплению иммунитета.
