Зауральская волна — это сорт мягкой яровой пшеницы, выведенный российскими селекционерами агрохолдинга «Кургансемена» в результате индивидуального отбора из гибридной комбинации Тулайковская 10 / Экада 6. Растения среднерослые с прочным стеблем и средней толщины соломиной, колос пирамидальный, белый, безостый и неопушенный, с плотностью до 17-19 колосков на 10 см стержня. Сорт относится к среднеранним, с вегетационным периодом от 77 до 89 дней, обычно созревает за 79 суток.
Этот сорт отличается высокой потенциальной урожайностью, достигающей 30,4 центнера с гектара, а также устойчивостью к полеганию, осыпанию, засухе и различным болезням. Масса 1000 зерен варьируется от 33 до 40 граммов, при этом содержание белка составляет около 14,2%, а сырой клейковины — 38%. Натура зерна высокая — 787 г/л, что свидетельствует о хорошем качестве сырья.
Зауральская волна обладает отличными хлебопекарными качествами: объем хлеба из муки этого сорта достигает 890 мл, а общая оценка качества хлеба составляет 3,5 балла. Сорт рекомендован для возделывания в Челябинской и Омской областях, а также в Южной лесостепной зоне Курганской области, что подтверждает его адаптивность к различным климатическим условиям региона.
