Рожь (Secale cereale) — это однолетнее или двухлетнее травянистое злаковое растение, широко культивируемое в различных странах, в том числе и в Украине. Она обладает мощной мочковатой корневой системой, проникающей на глубину до 1,2—2 метров, что позволяет растению успешно развиваться даже на лёгких песчаных почвах. Благодаря высокой физиологической активности рожь эффективно усваивает из почвы питательные вещества, включая труднорастворимые соединения. Стебель ржи прямой, полый, высотой от 70 до 200 см, с широколинейными сизыми листьями длиной 15—30 см. Соцветие представляет собой удлинённый сложный колос длиной 5—15 см с крепкой осью, а зерновка имеет продолговатую форму с разнообразной окраской — от белой до тёмно-коричневой.
Выращивание ржи требует соблюдения определённых агротехнических приёмов. Важными факторами являются правильный выбор семян, использование удобрений, фунгицидов и гербицидов, а также соблюдение севооборота. Рожь отличается высокой интенсивностью кущения, формируя от 4 до 8 побегов, а при благоприятных условиях — до 50—90. Это способствует высокой урожайности культуры. В сельскохозяйственной практике Украины, в частности в Черниговской и Харьковской областях, применяются различные сорта и гибриды ржи, такие как «Пикассо» и «Забава», которые адаптированы к местным условиям и обеспечивают стабильный сбор урожая.
Рожь широко используется в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Она служит сырьём для производства хлеба, кормов для животных и других продуктов. Благодаря своей устойчивости к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям и способности быстро усваивать питательные вещества, рожь является важной культурой для аграрного сектора. Правильное ведение агротехники, включая своевременный посев и уборку, позволяет максимально раскрыть потенциал этой культуры и обеспечить высокое качество и количество урожая.
