САРАТОВСКАЯ 10 — это среднеспелый сорт озимой ржи, разработанный федеральным аграрным научным центром Юго-Востока. Он характеризуется высокой зимостойкостью, устойчивостью к засухе и выпреванию, что позволяет успешно выращивать его в различных климатических условиях, включая Нижневолжский и Уральский регионы. Растение среднерослое или низкорослое (около 118 см), с колосом средней плотности длиной около 8,9 см и крупным серо-зеленым зерном массой 29-37 г на 1000 зерен. Сорт устойчив к полеганию и поражениям бурой ржавчиной и мучнистой росой в пределах средних и слабых степеней соответственно.
САРАТОВСКАЯ 10 демонстрирует высокую урожайность — в засушливых условиях она достигает 4,5 т/га, а потенциальная урожайность может превышать 7,0 т/га. Зерно сорта отличается высокой натурной массой и качественными хлебопекарными свойствами, включая высокое число падения и хорошие показатели стекловидности. Мука, получаемая из этого сорта, соответствует лучшим стандартам по высоте амилограммы, что обеспечивает высокое качество хлеба с объемом формового хлебца около 430 см3 и темно-коричневым цветом мякиша.
Сорт предназначен в первую очередь для продовольственного использования, однако зерно также может применяться для приготовления комбикормов. По содержанию белка и питательных элементов САРАТОВСКАЯ 10 не уступает другим высококачественным сортам ржи, что делает его универсальным и востребованным выбором для сельскохозяйственного производства.
