Сорт озимой ржи Зилант был создан в Татарском научно-исследовательском институте сельского хозяйства методом многократного индивидуально-семейного отбора из сложной гибридной популяции. Растения средней высоты — от 103 до 146 см, с промежуточным типом куста и полупоникшим колосом средней длины и плотности. Зерно средней крупности с массой 1000 зерен от 29 до 34 граммов, окраска алейронового слоя тёмная. Листья и стебли имеют среднее опушение и восковой налёт, что способствует устойчивости растения к неблагоприятным условиям.
Сорт отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к полеганию благодаря прочной соломине. Засухоустойчивость находится на уровне стандарта, а также отмечается умеренная восприимчивость к бурой ржавчине. Кроме того, Зилант обладает полевой устойчивостью к ржавчинным инфекциям и спорынье, что обеспечивает стабильность урожая в различных климатических условиях. Максимальная урожайность сорта достигала 71,1 ц/га, при этом средняя урожайность в Северном, Волго-Вятском и Средневолжском регионах составляет от 31,5 до 38,3 ц/га.
Основное направление использования сорта Зилант — хлебопечение, для которого зерно обладает удовлетворительными хлебопекарными качествами. Благодаря сочетанию высокой продуктивности, устойчивости к неблагоприятным факторам и качеству зерна, этот сорт рекомендуется для возделывания в северных и средневолжских регионах, обеспечивая стабильный и качественный урожай.
