Ливадийский черный — технический сорт винограда раннесреднего срока созревания, отличающийся среднерослыми кустами с хорошим вызреванием лозы и обоеполыми цветками. Грозди преимущественно цилиндрические, средней плотности и массы около 250 грамм, с крыльями и цилиндроконической формой. Ягоды среднего размера, округлые, черного цвета с интенсивным восковым налетом (пруином), имеют тонкую, но прочную кожицу и приятный вкус с выраженным тонким мускатным ароматом. Сахаристость сока варьируется от 21 до 26%, а кислотность составляет 7-8 г/л, что обеспечивает оптимальные показатели для производства высококачественных вин. Урожайность сорта достигает 110-150 центнеров с гектара, при этом нагрузка на куст при обрезке составляет до 30 глазков. Ливадийский черный обладает высокой полевой устойчивостью к таким заболеваниям, как милдью, серая гниль и оидиум, а также морозоустойчивостью до -25°С. Устойчивость к филлоксере находится в стадии исследования. Этот сорт рекомендуется для изготовления легких, гармоничных десертных вин с тонкими ароматическими оттенками муската, а также нотами шоколада и чернослива. Вина из Ливадийского черного отличаются высокой дегустационной оценкой и пользуются популярностью благодаря своему изысканному вкусу и аромату.
