Грушевский белый — это технический сорт винограда, созданный на базе сорта Грушевский красный и разработанный ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко. Он предназначен для производства вина и других виноградных продуктов. Ягоды имеют белый цвет с восковым налетом, округлую форму и толстую кожицу. Мякоть сочная, вкус простой, в ягодах содержится в среднем по два семени. Гроздь среднего размера, а кусты среднерослые.
Сорт характеризуется поздним сроком созревания — в Нижнем Придонье урожай собирают в конце сентября — начале октября, при продукционном периоде около 150 дней. Грушевский белый отличается высокой зимостойкостью и морозоустойчивостью до -27°С, что позволяет выращивать его в неукрывной культуре. Он устойчив к болезням и вредителям, однако требует профилактических обработок: 1-2 раза от милдью и 2-3 раза против оидиума.
Урожайность сорта высокая — от 150 до 180 центнеров с гектара, с коэффициентом плодоношения 1,5. Благодаря этим характеристикам и адаптивности к различным климатическим условиям, сорт рекомендован для возделывания в регионах Северо-Кавказья и Ростовской области, что делает его перспективным для виноградарства в этих зонах.
