Капсельский Белый — это аборигенный крымский сорт винограда, включённый в Госреестр по Северо-Кавказскому региону. Он относится к средне-позднему сроку созревания и предназначен для технического использования, в частности для производства десертных вин и портвейна. Кусты этого сорта сильнорослые, с листьями средней величины, сильнорассечёнными и без опушения. Цветки обоеполые, что способствует высокой плодоносности растения.
Грозди у Капсельского Белого средние и крупные, конической или цилиндро-конической формы, средней плотности и массой около 220 граммов. Ягоды имеют средний размер, округлую форму и белый цвет с серым оттенком. Они сочные, с бесцветным соком и отсутствием выраженного привкуса. При съёмной зрелости в ягодах содержится около 22,5 г сахаров на 100 см³ и 5,7 г кислот на дм³, что обеспечивает высокую дегустационную оценку десертных вин, достигающую 8,7 балла.
Урожайность сорта высокая, в среднем составляет 85 центнеров с гектара, однако может быть нестабильной. Капсельский Белый обладает средней устойчивостью к грибным болезням и слабо поражается вредителями, что облегчает уход за виноградником. Благодаря своим характеристикам и качествам, этот сорт пользуется популярностью среди виноделов, стремящихся получить качественное десертное вино.
