Буряк столовий Бордо Харківський — середньостиглий сорт з вегетаційним періодом від 115 до 133 днів до технічної стиглості. Коренеплід має округлу форму діаметром 12-15 сантиметрів і вагою 230-300 грамів, заглиблюється в ґрунт на дві третини і легко висмикується. М'якоть темно-червоного кольору з бордовим відтінком, дуже соковита і солодка, при цьому серцевина кругла і без кілець. Вміст сухих речовин досягає 18,2%, загального цукру — 11%, а бетаніну — до 200 мг на 100 грамів.
Цей сорт відзначається високою врожайністю — з одного гектара можна зібрати 38-43 тонни добірних коренеплодів. Бордо Харківський має відмінний товарний вигляд і стійкість до гнилей, що забезпечує збереження врожаю на рівні 90-95% до весни. Завдяки універсальному використанню буряк підходить для вирощування у всіх зонах України.
Крім того, буряк Бордо Харківський корисний для здоров'я, оскільки містить багато вітамінів, макро- і мікроелементів, які сприяють підтримці серцево-судинної системи та допомагають при гіпертонії. Для успішного вирощування рекомендується обирати сонячні та теплі місця, що сприяє отриманню високого врожаю і насиченого смаку коренеплодів.
