Эрликон — это сорт лопающейся кукурузы, который отличается уникальной способностью зерен взрываться при нагревании, превращаясь в воздушную кукурузу или поп-корн. Эта особенность обусловлена структурой эндосперма, который преимущественно представлен стекловидной фракцией с небольшим участком мучнистого эндосперма у зародыша. При нагревании под давлением паров воды происходит разрыв околоплодника и кожуры семени, что приводит к значительному увеличению объема зерна — в лучших сортах и гибридах до 30 и более раз. Воздушная кукуруза обладает высокой питательной ценностью и пользуется популярностью в пищевой промышленности, включая производство кукурузных палочек, мамалыги и других продуктов.
Сорт Эрликон относится к рисовому типу лопающейся кукурузы с клювовидной верхушкой зерна и является одним из наиболее пригодных для выращивания в Украине. Урожайность этого сорта достигает 35–40 ц/га, что обеспечивает рентабельность его производства. Однако лопающаяся кукуруза требует полного вызревания зерна для сохранения высокой степени взрывания и качества продукции. Культура предъявляет высокие требования к агроклиматическим условиям и технологии выращивания, что ограничивает её посевы в стране.
Эрликон представляет собой перспективный пищевой продукт с большим потенциалом для развития новых рынков и продуктов переработки. Его популярность подтверждается успешным применением в рецептурах кукурузных изделий и интересом со стороны производителей. Несмотря на ограниченное распространение, сорт обладает стабильной урожайностью и подходит для выращивания в различных регионах Украины, что делает его привлекательным для аграриев и пищевой промышленности.
