Томат Щербет представляет собой среднеспелый сорт с периодом созревания от всходов до плодоношения около 110-115 дней. Растение индетерминантное, с неограниченным ростом, что требует обязательной подвязки и формирования в один стебель с удалением пасынков и нижних листьев. Для посадки рекомендуется использовать схему 40х60 см, а высадку рассады в теплицы проводить в мае. Плоды имеют яйцевидную форму, слаборебристые, массой от 70 до 120 грамм, окрашены в малиновый цвет при зрелости и светло-зеленые в незрелом состоянии. Вкус плодов сладкий, напоминающий сахарный щербет, что делает их особенно привлекательными для употребления в свежем виде и в летних салатах. Растение высокорослое, достигает высоты около 1,8 метра, что требует дополнительного ухода и подвязки. Плоды отличаются плотной структурой и приятным десертным вкусом, что позволяет использовать их не только для свежего потребления, но и для цельноплодного консервирования. Благодаря своей устойчивости к некоторым заболеваниям, таким как кладоспориоз и вирус табачной мозаики, сорт демонстрирует хорошую выносливость и стабильное плодоношение. Посев семян рекомендуется проводить в марте с последующей пикировкой в фазе первого настоящего листа. Плоды собирают по мере созревания, что позволяет продлить период сбора урожая. Особенностью сорта является его универсальность и высокая декоративная ценность благодаря яркой окраске и привлекательной форме плодов, что делает томат Щербет отличным выбором для выращивания в пленочных и остекленных теплицах.
