Капуста Футошки — это автохтонный сорт белокочанной капусты, который получил своё название по региону выращивания в провинции Воеводина на севере Сербии, в районе города Футог. Этот сорт известен своей многовековой историей, насчитывающей более 500 лет, и отличается от других видов капусты своими уникальными характеристиками. Кочаны имеют слегка приплюснутую овальную форму с выраженной ребристостью, средний вес составляет 3-4 килограмма. Листья у капусты тонкие, эластичные, голубовато-зеленого цвета с глянцевой поверхностью, что придаёт им нежную структуру и мягкую текстуру. Тонкие прожилки листьев компактно покрывают две трети кочана, делая его рыхлым и лёгким по сравнению с другими сортами. Футошки — среднепоздний сорт с вегетационным периодом около 130 дней после пересадки. Он хорошо адаптируется к различным климатическим условиям, устойчив к жаре и расстрескиванию, что позволяет выращивать его в регионах с тёплым умеренным климатом. Благодаря высокому содержанию натуральных сахаров и низкому уровню кислот и белков, эта капуста особенно ценится для употребления в свежем виде, а также для маринования и квашения. При ферментации капуста приобретает янтарно-жёлтый цвет, становится умеренно кисло-солёной с рыхлыми и упругими головками, что делает её одной из самых вкусных и качественных для этих целей. Капуста Футошки широко используется как в домашнем, так и в промышленном приготовлении. Её можно мариновать как целыми головами, так и отдельными листьями, что обеспечивает разнообразие способов применения. Кроме того, она подходит для варки и приготовления свежих салатов. Благодаря хорошей сохранности в зимний период, этот сорт остаётся востребованным и популярным среди садоводов и производителей, ценящих высокое качество и универсальность продукта.
