Рожь — это древний злак семейства злаковых, который отличается продолговатой формой зерен и темным оттенком. Она обладает кисловато-медовым вкусом и высоким содержанием йода, калия и клетчатки, что делает её полезной для здорового питания, в том числе при похудении, сахарном диабете и повышенных физических нагрузках. Рожь широко применяется для проращивания, а также для производства муки и хлопьев, которые используются в различных кулинарных целях.
Сорт озимой ржи, разработанный в Татарском научно-исследовательском институте сельского хозяйства, характеризуется среднепоздним сроком созревания и среднерослостью. Этот сорт устойчив к полеганию, зимним условиям, а также к таким заболеваниям, как ржавчина, мучнистая роса и корневые гнили. Он предназначен для зернофуражных целей и отличается низким содержанием пентозанов, что улучшает качество зерна. Урожайность сорта в регионе достигает в среднем 32,5 центнера с гектара, с максимальными показателями до 64,7 центнера.
Рожь выращивается преимущественно в холодных климатических зонах, где она проявляет высокую устойчивость к болезням и вредителям. Помимо пищевого использования, рожь применяется для производства черного хлеба, пива и других продуктов. Кроме того, она служит кормом для животных и сырьем для биотоплива, что делает её универсальной культурой с широким спектром применения.
