Капуста сорта Волнушка представляет собой среднепоздний белокочанный сорт с округло-плоскими кочанами сине-зеленого цвета и восковым налетом средней интенсивности. Растения средней высоты формируют кочаны массой от 2,3 до 3,3 кг, обладающие беловатой мякотью и отличным вкусом. Листья плотные, с приятной текстурой, что делает этот сорт универсальным для употребления в свежем виде и длительного хранения. Урожайность сорта в Западно-Сибирском регионе достигает 448-779 центнеров с гектара, что подтверждает его высокую продуктивность и адаптивность к климатическим условиям. Исторически сорт Волнушка появился в США до 1885 года и с тех пор зарекомендовал себя как надежный и качественный сорт капусты. Кочаны достигают диаметра 25-30 см и при благоприятных условиях могут весить до 5-6 кг. Они отличаются высокой плотностью, хрустящей и нежной структурой с мелкой текстурой, что делает их особенно подходящими для приготовления квашеной капусты. Срок созревания составляет около 120 дней, что позволяет планировать сбор урожая в среднепоздние сроки. Сорт Волнушка ценится за свою неприхотливость в выращивании и универсальность применения. Помимо использования в свежем виде, листья капусты подходят для приготовления различных блюд, включая гарниры и салаты, которые хорошо сочетаются с рыбными и мясными блюдами. Благодаря хорошей лежкости и устойчивости к хранению, капуста сохраняет свои вкусовые качества и питательные свойства длительное время, что делает ее отличным выбором для домашнего и промышленного выращивания.
