Сорт ячменя БИРЮЧ, разработанный ФГБНУ «Воронежский ФАНЦ им. В.В. Докучаева», представляет собой среднерослое короткостебельное растение, предназначенное для пивоваренного использования. Колос у этого сорта средней длины, пирамидально-цилиндрической формы с восковым налетом слабой или средней интенсивности, а длинные зазубренные остистые кончики имеют слабую антоциановую окраску. Зерновка крупная, с массой 1000 зерен от 50 до 54 грамм, характеризуется высокой выравненностью и содержанием белка в пределах 9,1-12,1%. Вегетационный период составляет 76-84 дня, что делает сорт среднеспелым. БИРЮЧ отличается высокой урожайностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям. Средняя урожайность по Центрально-Черноземному региону достигает 41,8 ц/га, при этом на обеспеченных влагой участках она может превышать 80 ц/га, с максимальным показателем 85,2 ц/га, зафиксированным в Липецкой области. Сорт устойчив к полеганию, засухе, а также обладает полевой устойчивостью к листовым болезням, пыльной и каменной головне и корневым гнилям, что обеспечивает стабильное качество и высокий выход продукции. Ячмень БИРЮЧ широко применяется в сельском хозяйстве как ценный компонент для пивоваренной промышленности, а также может использоваться в кормовых рационах благодаря высокому содержанию белка и питательных веществ. Для сохранения качества зерна важно соблюдать правильные условия хранения, что предотвращает порчу и снижает потери. Рекомендован к возделыванию в Центрально-Черноземном регионе, сорт демонстрирует отличные агрономические показатели и адаптирован к местным климатическим условиям.
