Duragan — это сорт риса, который выращивается в районе Дураган, расположенном на севере Турции в провинции Синоп. Этот регион известен своими плодородными землями и благоприятными условиями для сельского хозяйства, особенно для выращивания риса. Благодаря уникальному климату и плодородной почве, рис Duragan отличается высоким качеством и традиционно используется в местной кухне.
Данный сорт относится к категории клейкого риса, который характеризуется высоким содержанием амилозы. Это придаёт зернам после приготовления характерную клейкую текстуру, что делает его идеальным для приготовления разнообразных блюд азиатской кухни, таких как суши, рисовые шарики и десерты. Клейкий рис Duragan ценится за свою способность сохранять форму и текстуру, что расширяет возможности его применения в кулинарии.
Кроме того, район Дураган славится своими рисовыми фестивалями, которые ежегодно привлекают внимание к традиционному сельскому хозяйству и культуре выращивания риса. Этот сорт риса не только является важной сельскохозяйственной продукцией региона, но и символом его исторического и культурного наследия, связанного с древним Шёлковым путём.
